コーヒーの木には赤い実がなっており、その中の種がコーヒーの原料となります。収穫できるのは1本の木から多くても1kgほど。コーヒーカップ約50杯分です。

日本の平均消費量は1人当たり1日1杯ですから、2ヶ月もあれば1人だけでコーヒーの木1本を消費してしまうことになります。さらに収穫は年に一度で、再び実をつけるのに3年ほどかかります。

また近年は温暖化などの影響により、生産量が安定しないことから、近いうちにコーヒー不足が深刻な問題になってしまうかもしれません。

ですが現在は生産量向上のための工夫や研究が世界で行われていますから、消費者である我々は、1杯のありがたみを噛みしめ、ゆっくりと味わうことにしましょう。

1.ライトロースト（焙煎時間：約12分）
2.シナモンロースト（焙煎時間：約13分）
3.ミディアムロースト（焙煎時間：約15分）
4.ハイロースト（焙煎時間：約17分）
5.シティロースト（焙煎時間：約18分）
6.フルシティロースト（焙煎時間：約19分）
7.フレンチロースト（焙煎時間：約19分半）
8.イタリアンロースト（焙煎時間：約20分）

ライトローストから段階が上がっていくごとに焙煎時間が長くなり、長くなるほど酸味から苦みへと味が変化していきます。

【酸味を楽しむ】
コロンビア・ブラジル・モカをそれぞれ4：3：3の割合でブレンド。焙煎時間は中程度。15分から18分くらいです。

【苦みを楽しむ】
ブラジル4割、ジャワロブスタ2割、コロンビア2割、モカ2割で焙煎時間は19分以上の深煎りがオススメです。

【甘みを楽しむ】
焙煎時間が長いと苦みが強くなるので、焙煎時間は中程度で短めがオススメです。使用する豆はコロンビア3割、ブラジル3割、メキシコ2割、モカ2割くらいがベストです。